離れ みよし
蔵ダイニングの副調理長候補（社員）
給与月給35万円～40万円
住所長野県松本市中央3－11－1
蔵を改装した、松本の隠れ家
【落ち着いた蔵空間で、予約制コース料理を手がける特別な仕事です】
仕事内容
～松本市の中心に誕生、上質な信州郷土料理屋～
この街の中心に、静かに佇む「離れ みよし」。
落ち着いた空間で味わう、馬肉と信州の旬の味を楽しむ大人の隠れ家料理屋。
明治32年創業の老舗「三よし」から生まれた新たな挑戦、「離れ みよし」。
馬肉をはじめとする信州の食材を、和の技法で丁寧に仕上げるコース料理を提供しています。
素材へのこだわり、出汁の引き方、盛り付け、所作──すべてに意味があり、すべてに美しさを求めています。
「ただ作る」ではなく、「伝える」料理がしたい方。
お客様の「特別な一夜」に寄り添うような、丁寧な仕込みと調理をお任せいたします。
（三よし本店で研修がございます。）
＜仕事内容＞
１． 調理業務全般
食材の準備や仕込み作業、調理や盛り付け
料理のクオリティ管理（味付け、盛り付け、提供スピード）
新メニューの開発・提案など
２． キッチンマネジメント
食材の発注・在庫管理
コスト管理
衛生管理
キッチンスタッフの指導・育成
３．店舗運営への貢献
店長やホールスタッフと連携し、スムーズな店舗運営をサポート
季節やイベントに合わせた特別メニューの企画
ご経験に応じて、店舗運営にも携わっていただけます。
「お客様との距離が近いお店が好き」「自分のアイデアを形にしたい」
そんな思いを持った方のご応募を、心よりお待ちしております。
求める人物像
・松本の地元文化や信州の食材に興味をお持ちの方
・刺身、鍋、グリル、揚げ物など幅広い調理技術を持ち、さらに磨いていきたい方
・馬肉料理に興味があり、新たな調理法にも挑戦したい方
・チームワークを大切にし、ホールスタッフとも円滑に連携できる方
・馬肉の新たな魅力を引き出し、お客様を楽しませる料理を生み出せる方
・調理免許お持ちの方
募集要項
| 募集職種 | 蔵ダイニングの副調理長候補（社員） |
| 雇用形態 | 正社員、契約社員 |
| 勤務地 | 長野県松本市中央3－11－1 離れ みよし |
| 交通アクセス | 松本駅より徒歩15分 |
| 勤務時間 | ・12：00～22：30 ・上記の時間で1日平均8時間のシフト制 ・客数に応じて、勤務時間帯、休憩時間は変更する事があります ・変形労働時間制（1年単位） |
| 休日 | ・年間休日105日 ・定休日：火曜日、水曜日 ・月8日～9日、月により変動あり ・繁忙時期は定休日の変動あり |
| 給与 | 月給35万円～40万円 ・経験、スキル、能力等により、当社規定に基づき決定いたします ・記載の給与額は目安となります ・能力により随時昇給昇格あり ・固定残業代込み （90,600円～120,800円60時間相当分、給与額によって変動します） ・固定残業代は残業の有無にかかわらず支給し、超過分は追加で支給 ・研修/試用期間あり（3ヶ月）条件は本採用と同じです |
| 福利厚生 | ・当社独自の「連休制度」「リフレッシュ休暇」あり！ ・社会保険完備（健康、厚生年金、雇用、労災） ・交通費規定により支給 ・マイカー通勤可 ・無料駐車場あり ・能力に応じて随時昇給昇格 ・紹介制度あり ・賄い制度あり ・社員の誕生日お祝い制度あり ・当社施設商品購入割引制度あり ・快適職場づくり委員会（社内相談窓口）制度あり ・MVP表彰制度あり ・永年勤続表彰制度あり ・社員研修 ・制服貸与 ・慶弔金制度 ・年次有給休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇 |
| その他 | ・その他細かいご質問やご相談も、お気軽にお問い合わせください。 ・ＺＯＯＭ面接（ＷＥＢ面接）も可能です ・就業時期などのご相談に応じます ・衛生管理のため勤務中はネイルNG・指輪・ピアスは外していただいております ・明るすぎる髪色はご遠慮いただいております ・職場敷地内は禁煙です（休憩中も禁煙です） |